中秋一词，可追溯到古籍《周礼》，《礼记·月令》上说：“仲秋之月养衰老，行糜粥饮食”。宋时，形成了以赏月活动为核心的中秋民俗节日，正式定为中秋节，上至宫内雅士下至民间百姓，都会在这个美好时节里欢集庆祝。
在宋朝，中秋的美食代表“月饼”一词，初次出现在古籍《梦梁录》中。宋朝的中秋佳节，皇帝会在宫中举办晚宴，宫宴上有种精巧的点心，名为“宫饼”，民间则将它称为“小饼”或者“月团”。大才子苏东坡写道：“小饼如嚼月，中有酥和饴”，这种美味与中秋的明月尤为相配。中国古意月饼，当得上一个“雅”字。虽形小量少，却能造就繁多的精巧样式，做得就像是花朵一样。《梦梁录》记载，富贵人家中会备些红菱饼、芙蓉饼、菊花饼、梅花饼……正所谓“饮食衍衍，燔炙芬芬”、“有美皆备，无丽不臻”。在口味上，宋人讲究真材实料，风味较清淡。“人莫不饮食也，鲜能知味也”，素雅的食物被美化成清雅高尚的人格，也代表着更健康、可持续的生活方式。比如宋代《武林旧事》就记载当时月饼加工方法为「炊蒸而熟」，如雪如玉，温柔皎洁，米香四溢，自为清欢雅食。
对于一个糕点师而言，越是了解中国的点心文化，就越感动于宋人对食材的尊重，以及古法手作的温度。所以梅静之师傅上下求索，根据老艺人的传授研习传统月饼工艺，并远至台湾省等地拜求老师，还原南宋古法的清雅之味。经过数年探索，他制作的月饼自成一套宋式美学体系，同时也擅长将节日的习俗和风雅好物，一同打包进整个月饼礼盒。每次，当我们遇到他家的月饼礼盒时，不只是看的享受、吃的享受，还顿感精神的享受，仿佛能透过一枚月饼，一款礼盒，去回溯中国人历史深处的浪漫与多情。口味：奶黄流心2只，桃胶流心2只，西湖龙井流心2只这款“中秋月”流心月饼，是2024年的福利款，价格不上百。包装精巧、月饼雅致，不管是自己吃还是礼赠他人，都是不错的选择。提袋正面是宋徽宗赵佶《文会图》，乃少数能确定为宋徽宗真迹的画作。背面为赵佶《闰中秋月诗帖》，用笔劲健挺拔，且诗意文雅，十分应景。将传统文化中的美物化为月饼的形状，造型别致新颖，又自带一种风雅。此外还将奶黄、桃胶、龙井茶等风物融入馅中，更利于入口，更显鲜美至味。入口绵柔软糯，表皮伴着清香瞬间化在口中，咬到流心处，如玉液琼浆般可口，呈现出馅料本味，吃起来十分享受。人们醉心中秋，不单是喜爱那浓郁的节日氛围，也是因为在忙碌的生活中，我们可以借由这种方式，从外界纷杂中抽身出来，感受别样的生活意趣。口味: 五仁、黑芝麻核桃、抹茶、茉莉、黑米、红枣枸杞包装以赵佶《瑞鹤图》为灵感。同时这里面的米皮月饼，是梅师傅新近尝试的做法。在饼皮制作上，他溯源宋代《吴氏中馈录》糕点制作的方式，以当季新鲜大米为原料，饼皮若白雪，一口清酥软糯。 “上白糯米和梗米二、六分，芡实干一分，人参、白术、茯苓、砂仁总一分。磨极细，筛过，白砂糖滚汤拌匀，上甑。” ——《吴氏中馈录》
通体似雪的月饼，如一轮明月，不似人间之食，又因中式雕花而恍然生动起来，手雕木模扣下的轮廓细腻动人，摆放席间秀色可餐。再采用南宋古法气蒸，不油不腻、清香溢齿。搭配着五仁、黑芝麻核桃、抹茶、茉莉、黑米、红枣枸杞馅料，将食物本来的滋味衬托得恰到好处。岁月流传，已然中秋，天气渐凉。一款温润滋养的2012年熟普，是那样恰到好处，浓郁却不刺激，厚实却不沉重，有它相伴，四时安好，岁月情长。里面的月饼，也俱是好茶滋味。石斛白茶、肉桂乌梅、陈皮普洱、西湖龙井、红茶、茉莉花，将世间好茶做成流心月饼，富有层次的雅味，总是别有不同。整体包装是为热烈浓郁的橙红色，正应中秋团圆喜悦的氛围。月饼6枚 ：五仁，黑芝麻核桃，茉莉，抹茶，红枣枸杞，黑米3种滋养好物：佛手茶50克，佛手凉果1瓶，佛手蜜炼1瓶竹编包装，是礼盒，也是雅物，很容易就和家居氛围融为一处。拆开盒封，打开竹编，共分为上中下三层，各有秋日时令风物。除了6枚炊蒸而熟的米皮月饼，亦有佛手蜜炼、佛手凉果、佛手茶，滋养我的身心。
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