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上海市民等了一个月,价格不降反升?有地方比去年涨了50%,商家建议:再等等

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2024-09-08

8月初东海迎来“小开渔”

鲜活的梭子蟹上市了!

价格也十分亲民

当时商家表示

预计之后的价格

会比去年同期再降低一两成

可等了近一个月后

不少市民却表示

价格不降反涨

“没想到越等越贵了。”


线上生鲜平台,梭子蟹涨幅不小


记者查询了上海两大主流生鲜APP。叮咚买菜上,一斤鲜活梭子蟹(2~3两一只)的价格为69.9元(8月开市时价格在39.9元/500克)。



盒马鲜生一斤鲜活梭子蟹(3~4两一只)的价格为75.8元,4~6两一只的价格更是达到一斤89.9元。


等了这么久,价格不降反涨,不少市民有点急了:说好的跌价呢?!

线下农贸市场,梭子蟹也涨价

在线下农贸市场
作为“明星选手”的梭子蟹
也让不少“马大嫂”想要尝鲜
价格、销量如何呢?


9月6日上午9点,记者来到杨浦区的阳普国和菜场,只见大批梭子蟹新鲜上市,吸引不少市民驻足。
“现在正是梭子蟹最肥美的时候,吃口也好。”菜场内各个水产摊位忙碌不停,摊主们根据蟹的个头、公母进行分类,分别放入提前注好水的泡沫箱内,以保证鲜活。

在杨浦卖了十几年梭子蟹的水产摊主刘阿姨对螃蟹可谓了如指掌。据她介绍,目前市面上的梭子蟹大多来自舟山。舟山出产的梭子蟹个头肥大,肉质洁白细嫩,营养价值也高。

虽然梭子蟹的品种、产地各有不同,但一只只的都是“大个头”,其中,个头大、品质好的蟹一只在七八两左右,目前售价90元/斤。平日里常见的梭子蟹品种——“小娘蟹”,价格则在60元~70元/斤不等。
价格虽然略涨,销量依然不俗。

在浙江余杭的农贸市场,记者看到,梭子蟹三两多的50元一斤,四两到五两的60元一斤,七八两的75元一斤。有摊位老板告诉记者。

据大众网消息,在山东德州的农贸市场,记者于9月3日了解到,梭子蟹是众多海鲜中最贵的产品,基本在60元到75元一斤左右,最贵的95元一斤,较去年同期价格上涨了50%。


对于梭子蟹的涨价
不少吃货也有“体感”


为何今年梭子蟹价格
都偏高了不少?

上海阳普国和菜场摊主刘阿姨
给出了解释,
“每年梭子蟹的产量会受到
年份、天气等多种因素的影响。
今年是小年,本来产量就低,
加上今年高温天气多,
很多蟹都没能存活,
进而导致产量低、价格高。”

浙江杭州水产品批发市场工作人员介绍:“今年梭子蟹的产量和去年都算特别少,主要是因为捕捞量下降了,供货量减少,价格水涨船高。”


商户介绍,等过几天海产收获量增大,其它品种的海鲜大量上市以及大闸蟹陆续上市后,梭子蟹价格基本上会有所下降。目前想尝鲜的市民可以按需购买,想要“炫一口”的市民可以再等等。

除了梭子蟹

不少吃货准备在中秋节吃大闸蟹

但大闸蟹还没准备好……


“我最近总和我的老客户说,想吃大闸蟹,要是能等,就再等等。”江苏淮安洪泽区螃蟹养殖户刘增荣想到今年水塘里的螃蟹,不禁有些头疼。

前几年,刘增荣承包了800多亩水塘养殖大闸蟹,年产值700多万元,养殖生意做得风生水起。每到中秋节,来找他订购洪泽湖大闸蟹的客户很多。但今年,客户们想要在中秋节吃上一口大闸蟹,却没那么容易。

时令是其中一个缘故,农业是个季节性很强的产业。去年中秋是9月29日,今年提早到了9月17日,别看只有十几天,对于大闸蟹的生长来说却影响很大。大闸蟹最肥满、鲜美的时间通常在重阳节后,也就是在10月中下旬。往年中秋靠近国庆,因此那时候的大闸蟹也相对比较优质,但今年中秋节前的大闸蟹肥满度仅能达到七八成。

另外一个重要的影响因素是天气。都说秋风起,蟹脚痒,可现在吹的还是“热风”。

昆山蟹农邹建星养殖面积超百亩。这两天,他刚给客户发走了最后一批“六月黄”。“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳,个头一般比较小,也叫“童子蟹”,一般都是提前让大家尝尝鲜。今年,连续高温导致大闸蟹有了“应激反应”,延迟脱壳。哪怕已经进入了9月,水塘里还是有不少大闸蟹仍处于“六月黄”的阶段。

连续高温天气让今年大闸蟹的产量降低,有不少死蟹,而且大规格蟹明显变少了。”邹建星举了个例子,炎炎夏日,如果人在温度适宜的空调房里吃饭,自然吃得津津有味,而天气太热,就会食难下咽。大闸蟹也是一样,温度过高会影响饲喂,蟹吃不好,也就长不大。

为了应对高温,蟹农们想了不少办法,比如在水塘中投入冰块降温,增加水草种植量给螃蟹“遮阴”,或者调节水位、调换水质,让水经常性地流动起来,还有的对水塘进行微管增氧。为了不减产,有蟹农加大了养殖密度。“这我倒是不赞成。”邹建星认为,这会导致投喂量增大,螃蟹排泄物增多,从而造成富营养化,影响水质。据他回忆,2018年,阳澄湖的蟹农们也经历过一次连续高温天气,但远没有今年这么严重。因此,该怎么更好地应对这种情况,大家缺乏经验,没了头绪。

中秋节能上市的大闸蟹变少了,但人们的需求却丝毫没有减少。“想在中秋节吃上一口螃蟹,也是独属于我们中国人的仪式感。”刘增荣很理解客户们的迫切,但现在确实供不应求。这样抢手的局面直接导致了目前江苏大闸蟹价格强势上扬,甚至有些虚高。据刘增荣判断,与去年中秋节前相比,今年大闸蟹的价格是1.5倍以上。“精品蟹价格之后可能不会有太大的浮动,但是普通蟹中秋节后一定会大幅度降价,甚至价格腰斩。”另外,高温天气导致水草腐烂更快,补种等养殖损耗增加,为水塘降温等措施会增加养殖成本,这些也是今年大闸蟹价格上涨的原因之一。

对于热情的老客户们的咨询,刘增荣通常会劝他们十一之后再买,“那时候的大闸蟹才是真正膏黄肥满,唇齿留香的好货。”



本文综合自:上观新闻、新闻坊、天天看余杭、大众网、网友评论
相关作者:刘畅 窦雨琪 潘文
微信编辑:Wing
校对:泰妮



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